居常飲饌錄一卷
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居常飲饌錄一卷
居常饮馔录一卷
Ju Chang Yin Zhuan Lu Yi Juan
國朝曹寅撰。寅字子清，號楝亭，鑲藍旗漢軍。康熙中巡視兩淮鹽政，加通政司銜，是編以前代所傳飲膳之法，匯成一編。一曰宋王灼糖霜譜，二、三曰宋東谿遯叟粥品及粉面品，四曰元倪瓚泉史，五曰元海濱逸叟制脯鲊法，六曰明王叔承釀錄，七曰明釋智舷茗箋，八、九曰明灌畦老叟蔬香譜及制蔬品法。中間糖霜譜，寅已別刻入所輯楝亭十種，其他亦頗散見於《說郛》諸書云。──右“譜錄類”食譜之屬，二十三部，六十四卷，內一部無卷數，皆附《存目》。
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