茶录二卷

宋蔡襄撰。襄莆田人。仁宗賜字曰君謨。（見集中謝御筆賜字詩序。）仕至端明殿學士。謚忠惠。事跡具《宋史》本傳。是書乃其皇祐中為右正言修起居注時所進，前后皆有襄自序。前序稱，陸羽《茶經》，不第建安之品。丁謂《茶圖》，獨論采造之本，至於烹試，曾未有聞，輒條數事，簡而易明。后序則治平元年勒石時作也。分上、下二篇，上篇論茶，下篇論茶器，皆所謂烹試之法。《通考》載之，作試茶錄。然考襄二序，俱自稱《茶錄》，石本亦作《茶錄》，則試字為誤增明矣。費袞《梁谿漫志》載有陳東此書跋曰，余聞之先生長者，君謨初為閩漕，出意造密云小團為貢物。富鄭公聞之，嘆曰，此仆妾愛其主之事耳，不意君謨亦復為此！余時為兒，聞此語亦知感慕。及見《茶錄》石本，惜君謨不移此筆書旅獒一篇以進云云。案《北苑貢茶錄》稱，太平興國中，特置龍鳳模，造團茶，則團茶乃正供之土貢。《苕溪漁隱叢話》稱，北苑官焙，漕司歲貢為上，則造茶乃轉運使之職掌。襄特精其制，是亦修舉官政之一端。東所述富弼之言，未免操之已蹙。《群芳譜》亦載是語，而以為出自歐陽修。觀修所作《龍茶錄》后序，即述襄造小團茶事，無一貶詞。知其語出於依托，安知富弼之言不出依托耶？此殆皆因蘇軾詩中有前丁后蔡致養口體之語，而附會其說，非事實也。況造茶自慶歷中事，進錄自皇祐中事，襄本閩人，不過文人好事，夸飾土產之結習，必欲加以深文，則錢惟演之貢姚黃花亦為軾詩所譏，歐陽修作牡丹譜，將并責以惜不移此筆注《大學》、《中庸》乎？東所云云，所謂言之有故，執之成理，而實非通方之論者也。